Alessandro Devigus

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Sushi habe ich schon oft und an verschiedenen Orten auf dieser Welt gegessen. Gestern durfte ich eine neue Erfahrung in Tokio machen. Im “Kyuubei” gibt es Sushi auf höchstem Niveau. Neue Variationen, die ich mir in dieser Vielfalt nicht vorgestellt hatte. Die raffinierte Kombination verschiedener Geschmäcker, die richtige Konsistenz des Reises, vermischt mit der richtigen Temperatur, ergaben neue Gaumenerlebnisse. Nur schon deshalb, lohnt es sich wieder nach Tokio zu kommen.

Address: 7-6, Ginza 8-chome, Chuo-ku, Tokyo
Phone: 03-3571-6523
Open: 11:30 - 14:00, 17:00 - 22:00 Close: Sun, Hol.
Budget: Yen 8,000 (Lunch), Yen 20,000 (Dinner)
Reservation: Recommended

Espresso ist eine Zubereitungsart von Kaffee, bei der Wasser mit hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaffeemehl gepresst wird. Das Verfahren ergibt einen starken Kaffee, auf dem sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht – die Crema – befindet, die zu seinem Aroma beiträgt. Durch die starke Röstung und eine typische Portionsgröße von 25 ml ist der Koffeingehalt einer Tasse Espresso jedoch geringer als der einer Tasse Filterkaffe (typischerweise 125 ml). Espresso wird in der Regel in kleinen, dickwandigen und vorgewärmten Tassen mit ca. 40 ml Fassungsvermögen serviert und gesüßt oder ungesüßt getrunken. Oft wird er mit einem Glas Wasser serviert. Espresso ist die heute übliche Zubereitungsart für Kaffee in Italien, Spanien und eigentlich in ganz Südeuropa jenseits der Alpen. In diesen Ländern erhält man (für Touristen meist überraschend) einen Espresso, wenn man Kaffee (ital.: caffè, span.: café, gr.: καφές, bulg.: kaфe) bestellt.

Seine Wurzeln hat der Espresso in Italien, wo diese Art der Kaffeezubereitung um 1930 aufkam. Das deutsche Wort Espresso leitet sich von der ausführlichen italienischen Bezeichnung caffè espresso ab. Diese kommt von italienisch espressivo, mit dem ein explizit für den Gast zubereitetes Gericht bezeichnet wurde, also ein Ausdruck aus den Anfängen, als es Espresso nur in Bars gab. Die wahrscheinlich unzutreffenden Erklärungen, dass der Name etwas mit „schnell“ (express) oder dem hohen Wasserdruck (lat. exprimere = ausdrücken PPP expressum) zu tun hat, sind weit verbreitet. Eigentlich falsch ist auch die Bezeichnung Expresso, die eventuell aus dem Französischen in den deutschen Sprachgebrauch gelangt ist. Quelle: www.wikipedia.de

Swissmilk
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Die neuste Werbekampagne der Schweizerischen Milchproduzenten. Die Kuh “Lovely” und eine witzige Anspielung auf die Figur des jungen Obelix prägen die letzte Werbekampagne von swissmilk.ch Wieder mal eine gelungene Plakataktion.